Inicio · La carta
La carta entera
Lo que hay hoy, con su precio. Cambia cada lunes, así que si vio algo la semana pasada y ya no está, es por eso.
Todos los precios llevan IVA · La carta de esta semana se imprimió el lunes 11
Para empezar
Pensados para compartir en medio de la mesa
De la huerta
Pimientos de cristal12
Confitados en su aceite, con ajo laminado.Ensalada de tomate de Barbastro11
Solo mientras dure el tomate bueno. En invierno no la verá.Alcachofas a la brasa14
De noviembre a marzo. Con jamón o sin él, como prefiera.Puerros asados con romesco12
Se comen con la mano. Ponemos servilleta de más.De siempre
Tuétano a la brasa14
Con pan de masa madre y cebolleta.Croquetas de gallina en pepitoria11
Seis unidades. La receta de la madre de Merche, sin tocar.Jamón ibérico de bellota24
Cortado a cuchillo al momento. De Guijuelo, a 40 km de aquí.Anchoas del Cantábrico18
Ocho lomos, con pan de cristal y tomate.De la parrilla
Encina, siempre. Se pide al punto que quiera, pero le diremos cuál le recomendamos
Carne
Chuletón de vaca vieja26 / 400 g
Se pide entero y se comparte. Lo normal es que dé para dos.Solomillo de ternera24
Con patatas a la brasa y pimientos.Carrilleras al vino tinto19
Cocinadas cuatro horas. Es lo que más repite la gente en invierno.Pollo de corral17
Medio pollo, a la brasa, con limón y ajo.Pescado
Pulpo19
Con patata violeta y pimentón de la Vera.Bacalao a la brasa21
Lomo grueso, con pisto de la casa.Lo que haya entradosegún mercado
Se lo enseñamos en la mesa antes de ponerlo a la brasa. Si no le convence, no pasa nada.Verduras
Verduras de la huerta15
Lo que haya ese día, todo pasa por la brasa.Patatas a la brasa con alioli7
Para acompañar. O solas, que también se hace.Para terminar
Postres
Tarta de queso7
Cuajada por dentro. Se acaba pronto: si la quiere, pídala al empezar.Arroz con leche requemado6
Con canela de verdad y costra de azúcar quemada al momento.Torrija caramelizada7
De brioche, con helado de vainilla.Queso de oveja curado9
De Villalón. Con membrillo y nueces.
La bodega
Sesenta referencias, casi todas de aquí al lado. Estas son las que más salen
Tinto
Arribes del Duero · Juan Manuel19
Rufete. Ligero, para la brasa.Ribera del Duero · Crianza26
El de siempre. Nunca falla con el chuletón.Toro · Viñas viejas32
Para quien quiera algo con cuerpo.Blanco y otros
Rueda · Verdejo sobre lías17
Con las verduras y el pescado.Sidra natural asturiana9
La escanciamos nosotros, no se preocupe.Vino de la casa3 / copa
Tinto o blanco. Va incluido en el menú del día.
¿Se anima?
Los jueves y los sábados se llena. El resto de días casi siempre hay sitio.
Reservar mesa